含油废水是一种量大、污染性较大、有机浓度较高的工业废水，并且除了食品和饮料在加工过程产生以外水量较大，还会来源于机械加工、石油、化工、制药等行业当中大部分为溶解在水中的油脂难处理。

       含油废水处理的方法及处理难度，处理高低与含油废水的来源、成分和存在形式相关，其中存在形式分为了悬浮油、分散油、乳化油和溶解油。

       1）悬浮油粒径一般大于100μm，以连续漂浮于水面上，形成油层或油膜，可以通过物理法的方式将其去除；

       2）分散油是不太稳定的油，静置一段时间后往往会变成悬浮油，也可能进一步变小，转化为乳化油，粒度为10-100μm；

       3）乳化油是粒度为0.1-10μm的极细油滴，在表面活性剂的作用下，乳化油在水中存在比较稳定，较难处理。

       4）溶解油的粒径是比乳化油的粒径还小：一般小于0.1μm，以化学方法溶解在水中的微粒分散油。

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